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乳清蛋白高剪切均質(zhì)機

簡要描述:

乳清蛋白高剪切均質(zhì)機主要用于微乳液及超細(xì)懸乳液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時工作,乳液經(jīng)過高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。

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乳清蛋白高剪切均質(zhì)機

乳清蛋白高剪切均質(zhì)機

乳清蛋白均質(zhì)乳化機,乳清蛋白設(shè)備價格乳清蛋白乳化機,優(yōu)質(zhì)乳清蛋白乳化機。

【乳清蛋白】
乳清蛋白(whey protein)被稱為蛋白***,是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是*的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。

α–乳清蛋白能夠提供*佳的氨基酸組合,提高了蛋白質(zhì)的生物利用率,適應(yīng)嬰兒的腎負(fù)荷。α–乳清蛋白含有豐富的色氨酸,為神 經(jīng)遞質(zhì)5–羥色胺和褪黑素的前體,由松果體細(xì)胞交替分泌:白天分泌5–羥色胺,是調(diào)節(jié)情緒、食欲和行為的神經(jīng)遞質(zhì);黑夜分泌褪黑激素,為內(nèi)源性睡眠誘導(dǎo) 劑,是內(nèi)在生物鐘的重要調(diào)節(jié)劑,有助于嬰兒睡眠,促進(jìn)嬰兒的大腦發(fā)育。使得孩子從小能夠有良好的情緒,吃得好、睡得香。當(dāng)然情緒好的寶寶更好帶。 臨床研究顯示,用富含α–乳清蛋白的配方奶粉喂養(yǎng)能夠增加嬰兒腸道有益菌——雙歧桿菌的濃度,雙歧桿菌的生長能夠調(diào)節(jié)腸道的菌群平衡,抑制腸道致病菌的生 長。α–乳清蛋白同時還含有胱氨酸/半胱氨酸,同樣具有重要的生物學(xué)作用:作為谷胱甘酸的組成部分,它可以防止過氧化物的氧化損害作用;作為?;撬岬那?體,它有利于膽汁酸的合成、脂肪酸的吸收以及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。除了營養(yǎng)以外α–乳清蛋白還對嬰兒有保護(hù)功能,因為α–乳清蛋白可能具有抗癌作用。

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乳清是干酪生產(chǎn)中的一種天然副產(chǎn)品,由于酪蛋白不易被人體吸收利用,酪蛋白從牛乳中被分離出來,剩余的部分被稱為乳清,乳清蛋白就存在于乳清之中。乳 清蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值比酪蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、雞蛋蛋白等蛋白質(zhì)更*。乳清中主要的蛋白質(zhì)成分有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、蛋白酶-胨、 血清白蛋白和免疫球蛋白,各具*的生物活性;少量存在的其它組分,如乳鐵蛋白和乳過氧化物酶,也能從乳清分離出來,同樣是高價值的食品配料。

 乳清是干酪生產(chǎn)中的一種天然副產(chǎn)品,由于酪蛋白不易被人體吸收利用,酪蛋白從牛乳中被分離出來,剩余的部分被稱為乳清,乳清蛋白就存在于乳清之中。乳 清蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值比酪蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、雞蛋蛋白等蛋白質(zhì)更*。乳清中主要的蛋白質(zhì)成分有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、蛋白酶-胨、 血清白蛋白和免疫球蛋白,各具*的生物活性;少量存在的其它組分,如乳鐵蛋白和乳過氧化物酶,也能從乳清分離出來,同樣是高價值的食品配料。

乳清蛋白質(zhì)是指溶解分散在乳清中的蛋白,約占乳蛋白質(zhì)的18%~20%,可分為熱穩(wěn)定和熱不穩(wěn)定乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4.6~4.7時煮沸20min,發(fā)生沉淀的一類蛋白質(zhì)是熱不穩(wěn)定的乳清蛋白,主要包括乳白蛋白和乳球蛋白;而不沉淀的蛋白質(zhì)屬于熱穩(wěn)定蛋白,這類蛋白約占乳清蛋白質(zhì)的19%。在中性乳清中加飽和硫酸銨或飽和硫酸鎂鹽析出時,呈溶解狀態(tài)而不析出的蛋白質(zhì)為乳白蛋白,能析出而不呈溶解狀態(tài)的則屬于乳球蛋白。

均質(zhì)機包括高壓均質(zhì)機和高剪切均質(zhì)機,高剪切均質(zhì)機主要是由于定轉(zhuǎn)子之間相對的高速運動產(chǎn)生的高剪切作用 ,同時伴隨著較強的空穴作用對物料顆粒進(jìn)行分散、細(xì)化、均質(zhì)的 ;而高壓均質(zhì)機主要是靠高壓流體產(chǎn)生的強烈、充分的空穴效應(yīng)和湍流作用使流體分散相中的顆粒破碎達(dá)到均質(zhì)目的。不難理解 ,由于*烈的空穴作用 ,高壓均質(zhì)機對處理軟性、半軟性的顆粒狀物料比較合適 ;研究發(fā)現(xiàn)對于纖維的粉碎*有效的力場是剪切力和研磨力 ,常溫下沖擊力對纖維是無能為力的 ,而高剪切均質(zhì)機能對物料產(chǎn)生強烈的剪切與研磨作用 ,因此高剪切均質(zhì)機比較適合處理含纖維較多或者理,容易出現(xiàn)稀奶油層 ,較硬的顆粒料。

三級高剪切分散機器,主要用于微乳液及超細(xì)懸乳液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時工作,乳液經(jīng)過高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同工藝應(yīng)用。該系列中不同型號的機器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴大規(guī)?;a(chǎn)。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn),適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

高的轉(zhuǎn)速和剪切率對于獲得超細(xì)為懸浮乳液是重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求,其剪切速率可以超過15000rpm,轉(zhuǎn)子速度可以達(dá)到44m/s。在該速度范圍內(nèi),由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強,乳液的粒徑分布更窄。

以下為型號表供參考:

型號

標(biāo)準(zhǔn)流量

L/H

輸出轉(zhuǎn)速

rpm

標(biāo)準(zhǔn)線速度

m/s

馬達(dá)功率

KW

進(jìn)口尺寸

出口尺寸

GMD2000/4

300-1000

18000

44

4

DN25

DN15

GMD2000/5

1000-1500

10500

44

11

DN40

DN32

GMD2000/10

3000

7300

44

22

DN50

DN50

GMD2000/20

8000

4900

44

37

DN80

DN65

GMD2000/30

20000

2850

44

55

DN150

DN125

GMD2000/50

40000

2000

44

160

DN200

DN150

乳清蛋白高剪切均質(zhì)機


 

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